안녕하세요, 여러분! 오늘은 집에서 간단하게 만들 수 있는 돼지갈비찜 레시피를 소개해 드리겠습니다. 돼지갈비찜은 비교적 저렴한 돼지고기를 사용해 맛있고 그럴싸한 갈비찜을 만들어낼 수 있습니다. 준비된 재료들을 넣고 끓이기만 하면 되는 간단한 과정으로 누구나 손쉽게 따라 할 수 있는 돼지갈비찜을 함께 만들어 볼까요?
돼지갈비찜 재료 준비
- 정수물 2.6L (데침 용: 1.3L / 찜 용: 1.3L)
- 돼지갈비 1kg
- 양파 약 1개 (200g)
- 대파 약 1대 (100g)
- 무 약간 (100g)
- 당근 약 1/4개 (65g)
- 청양고추 3개 (30g)
- 진간장 약 1/2컵 (80g)
- 황설탕 약 1/3컵 (50g)
- 맛술 약 1/4컵 (50g)
- 간 마늘 약 2큰술 (30g)
- 참기름 2큰술 (14g)
- 간생강 1/4큰술 (5g)
- 카라멜 약간 (2g)
- 후추가루 약간
돼지갈비찜 만드는 법
- 돼지갈비 손질하기:
- 돼지갈비는 찬물에 2~3번 헹궈 물기를 제거합니다. 냉동 갈비일 경우 찬물에 담가 최소 1시간 이상 핏물을 제거 후 사용합니다.
- 돼지갈비를 깨끗이 헹궈 뼛가루와 불순물을 제거해 주세요.
- 채소 손질하기:
- 무는 두께 1cm 은행잎 모양으로 썰고, 당근은 두께 1cm 반달 모양으로 썰어 준비합니다.
- 양파는 사방 2.5~3cm 길이로 사각 썰기 하여 준비합니다.
- 대파 1/2대는 0.3cm 두께로 송송 썰어 준비하고, 나머지 1/2대는 길이 4cm 통으로 썰어 준비합니다.
- 청양고추는 길이 1.5cm 통으로 썰어 준비합니다.
- 돼지갈비 데치기:
- 깊은 프라이팬 또는 냄비에 물 1.3L를 넣고 끓어오르면 갈비를 넣고 약 5분간 데칩니다.
- 갈비가 클 경우 가위를 이용해 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다.
- 데친 갈비는 채반에 밭쳐 물기를 제거하고 찬물로 헹궈 뼛가루와 굳은 핏덩이를 씻어냅니다.
- 갈비찜 끓이기:
- 깊은 프라이팬 또는 냄비에 데친 갈비, 물 1.3L, 진간장, 황설탕, 맛술, 간 마늘, 간생강, 카라멜, 후추가루, 참기름, 양파, 송송 썬 대파를 넣고 강 불에 올려 약 25분간 끓입니다.
- 팁: 간 마늘과 간생강의 양은 기호에 맞게 조절하세요.
- 채소 넣기:
- 무와 당근을 넣고 약 10분간 더 끓인 후, 통으로 썰어둔 청양고추와 대파를 넣고 약 5분 더 끓여 완성합니다.
- 팁: 채소의 무름 정도에 따라 끓이는 시간을 조절하세요.
이렇게 간단하게 만들 수 있는 돼지갈비찜, 지금 바로 시도해 보세요! 돼지갈비찜은 재료 준비부터 요리까지 쉽게 따라 할 수 있는 레시피로, 특별한 날이나 가족과 함께하는 식사에 안성맞춤입니다.
돼지갈비찜의 맛을 극대화하는 팁
- 돼지갈비를 데칠 때 핏물 제거를 철저히 하면 잡내를 줄일 수 있습니다.
- 양파와 대파는 잡내 제거와 풍미를 더해주는 중요한 재료이므로 충분히 넣어주세요.
- 카라멜은 색깔을 더 진하고 고급스럽게 만들어 주므로, 적당량을 넣어줍니다.
돼지갈비찜을 더욱 맛있게 즐기는 방법
- 칼집 넣기:
- 돼지갈비를 데치기 전에 칼집을 넣어주면 양념이 더 잘 배어들어 맛이 더욱 풍부해집니다.
- 데친 후에도 칼집을 넣어줄 수 있습니다.
- 고명 추가하기:
- 완성된 돼지갈비찜 위에 통깨나 참깨를 뿌려 고소한 맛을 더해보세요.
- 파슬리나 고춧가루를 뿌려 색다른 맛을 즐길 수도 있습니다.
결론
여러분도 집에서 쉽게 따라 할 수 있는 돼지갈비찜, 꼭 한 번 만들어보세요. 돼지고기와 채소만 있으면 누구나 손쉽게 만들 수 있는 이 요리를 통해, 여러분도 백종원 셰프님의 맛있는 요리를 집에서 즐겨보세요.
돼지갈비찜의 고소하고 풍부한 맛은 특별한 날을 더욱 특별하게 만들어줍니다. 돼지갈비는 비교적 저렴한 가격에 비해 맛이 뛰어나고, 가족과 함께하는 식사 시간에 안성맞춤입니다. 이번 주말, 돼지갈비찜으로 가족들과 함께 맛있는 시간을 보내세요. 여러분도 쉽게 따라 할 수 있는 이 레시피를 통해 특별한 날을 더욱 특별하게 만드세요.
여름철 시원한 별미, 돼지갈비찜으로 가족들과 함께 즐거운 식사 시간 되시길 바랍니다!