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베이킹 초보자를 위한 간단하고 맛있는 레시피 모음 쿠키, 머핀, 케이크

by 달리자05 2024. 8. 30.

베이킹 초보자를 위한 간단하고 맛있는 레시피 모음 쿠키, 머핀, 케이크
베이킹 초보자를 위한 간단하고 맛있는 레시피 모음 쿠키, 머핀, 케이크

베이킹은 집에서 쉽게 즐길 수 있는 재미있고 창의적인 취미입니다. 오늘 소개할 베이킹 레시피는 초보자도 쉽게 따라 할 수 있는 쿠키, 머핀, 케이크 세 가지로 구성되어 있습니다. 각 레시피는 간단한 재료와 쉬운 조리법을 통해 특별한 도구 없이도 손쉽게 만들 수 있습니다. 이 레시피를 통해 베이킹의 기본을 익히고, 달콤한 홈메이드 디저트를 만들어 보세요.

1. 초코칩 쿠키

재료 준비하기

  • 버터 (실온): 100g
  • 설탕: 1/2컵
  • 갈색 설탕: 1/2컵
  • 계란: 1개
  • 바닐라 익스트랙트: 1작은술
  • 밀가루: 1컵 + 2큰술
  • 베이킹소다: 1/2작은술
  • 소금: 1/4작은술
  • 초콜릿 칩: 1컵

쿠키 반죽 만들기

  1. 버터와 설탕 섞기: 큰 볼에 실온의 버터와 설탕, 갈색 설탕을 넣고 핸드믹서 또는 거품기를 이용해 크림 상태가 될 때까지 섞습니다. 부드럽고 공기가 들어가며 가벼운 질감이 될 때까지 잘 섞어줍니다. 이 과정은 쿠키의 바삭한 식감과 풍미를 결정짓는 중요한 단계입니다.
  2. 계란과 바닐라 넣기: 계란과 바닐라 익스트랙트를 추가해 고루 섞어줍니다. 이 단계에서 계란이 잘 섞이지 않으면 쿠키의 질감이 고르지 않을 수 있으니 충분히 섞어주세요. 계란은 쿠키 반죽의 촉촉함과 풍미를 더해줍니다.
  3. 건조 재료 섞기: 다른 볼에 밀가루, 베이킹소다, 소금을 넣고 잘 섞어준 후, 버터 혼합물에 서서히 넣으며 섞어줍니다. 마지막으로 초콜릿 칩을 넣고 고르게 섞어주세요. 초콜릿 칩은 쿠키의 달콤함과 풍미를 더해줍니다.

쿠키 굽기

  1. 반죽 성형 및 굽기: 오븐을 180도로 예열합니다. 반죽을 스푼으로 떠서 동그랗게 만든 후, 베이킹 시트에 간격을 두고 올립니다. 쿠키를 10~12분 동안 구워 가장자리가 노릇해질 때까지 굽습니다. 쿠키가 너무 익지 않도록 중간에 상태를 체크하는 것이 좋습니다.
  2. 식히기: 쿠키를 오븐에서 꺼내어 식힘망에 옮겨 충분히 식힌 후 서빙합니다. 쿠키가 식으면서 겉은 바삭해지고 속은 부드럽게 유지됩니다. 따뜻할 때 먹으면 더욱 맛있습니다.

2. 블루베리 머핀

재료 준비하기

  • 밀가루: 1과 1/2컵
  • 설탕: 1/2컵
  • 베이킹파우더: 2작은술
  • 소금: 1/4작은술
  • 계란: 1개
  • 우유: 1/2컵
  • 버터 (녹인 것): 1/4컵
  • 바닐라 익스트랙트: 1작은술
  • 블루베리: 1컵

머핀 반죽 만들기

  1. 건조 재료 혼합: 볼에 밀가루, 설탕, 베이킹파우더, 소금을 넣고 잘 섞어줍니다. 건조 재료를 미리 잘 섞어주면 반죽이 고르게 섞이게 도와줍니다.
  2. 습식 재료 혼합: 다른 볼에 계란, 우유, 녹인 버터, 바닐라 익스트랙트를 넣고 잘 섞습니다. 습식 재료를 건조 재료에 부어가며 섞어줍니다. 너무 많이 섞지 않도록 주의하세요. 과도하게 섞으면 머핀이 질겨질 수 있습니다.
  3. 블루베리 추가: 마지막으로 블루베리를 넣고 가볍게 섞어줍니다. 블루베리가 터지지 않도록 살살 다루세요. 블루베리는 머핀의 촉촉함과 상큼한 맛을 더해줍니다.

머핀 굽기

  1. 굽기 준비 및 굽기: 머핀 틀에 머핀컵을 깔고 반죽을 2/3 정도 채워줍니다. 180도로 예열한 오븐에서 18~20분 동안 구워줍니다. 머핀 윗부분이 황금빛이 나고 속이 잘 익었는지 이쑤시개로 확인해 보세요. 이쑤시개를 찔러보아 반죽이 묻어 나오지 않으면 완성입니다.
  2. 식히기: 오븐에서 꺼내어 식힘망에서 충분히 식힌 후 머핀을 즐기세요. 머핀은 갓 구웠을 때 먹어야 가장 맛있지만, 식혀서 먹어도 촉촉한 식감을 유지합니다.

3. 초코 브라우니 케이크

재료 준비하기

  • 다크 초콜릿: 150g
  • 버터: 100g
  • 설탕: 3/4컵
  • 계란: 2개
  • 밀가루: 1/2컵
  • 베이킹파우더: 1/2작은술
  • 소금: 1/4작은술
  • 바닐라 익스트랙트: 1작은술

브라우니 반죽 만들기

  1. 초콜릿과 버터 녹이기: 작은 냄비에 다크 초콜릿과 버터를 넣고 약한 불에서 녹입니다. 완전히 녹아 부드럽게 섞이면 불을 끄고 약간 식혀줍니다. 초콜릿과 버터는 브라우니의 풍미를 결정짓는 재료로, 부드럽고 진한 맛을 더해줍니다.
  2. 계란과 설탕 섞기: 다른 볼에 계란과 설탕을 넣고 부드럽고 크림 상태가 될 때까지 섞어줍니다. 여기에 바닐라 익스트랙트를 추가해 섞어줍니다. 계란 혼합물은 브라우니의 촉촉함을 유지하는 데 중요한 역할을 합니다.
  3. 건조 재료 넣기: 밀가루, 베이킹파우더, 소금을 체에 쳐서 넣고 초콜릿 혼합물과 계란 혼합물을 함께 넣어 섞어줍니다. 모든 재료가 잘 섞일 때까지 부드럽게 저어주세요. 반죽이 부드럽고 반짝이는 상태가 되어야 합니다.

브라우니 굽기

  1. 굽기 준비: 20cm 사각형 팬에 유산지를 깔고 반죽을 부어 평평하게 합니다. 유산지는 브라우니를 쉽게 꺼낼 수 있게 도와줍니다.
  2. 오븐에서 굽기: 180도로 예열한 오븐에서 20~25분 동안 굽습니다. 겉은 살짝 바삭하고 속은 촉촉한 식감이 날 때까지 구워줍니다. 브라우니의 속이 너무 마르지 않도록 중간에 상태를 체크하는 것이 중요합니다.
  3. 식히기 및 서빙: 브라우니를 오븐에서 꺼내어 식힘망에서 식힌 후 적당한 크기로 잘라 서빙합니다. 따뜻할 때 먹으면 더욱 진한 초콜릿 풍미를 느낄 수 있습니다.

추가 팁

재료의 온도

베이킹할 때 재료는 가능한 실온으로 맞추는 것이 좋습니다. 특히 버터와 계란은 실온에 두어 사용하면 반죽이 더 잘 섞입니다. 재료가 차가우면 반죽이 덩어리 지기 쉽고, 베이킹 결과물이 고르게 익지 않을 수 있습니다.

정확한 측정

밀가루와 설탕은 정확하게 측정하여 사용하세요. 너무 많은 밀가루는 베이킹 결과물을 딱딱하게 만들 수 있습니다. 밀가루는 계량컵으로 퍼서 가볍게 깎

아서 사용하고, 설탕도 정확히 측정해 넣어야 균일한 맛과 식감을 유지할 수 있습니다.

예열 필수

오븐은 항상 레시피에 맞춰 충분히 예열한 후 사용하세요. 예열이 제대로 되지 않으면 베이킹 시간과 결과에 큰 영향을 미칩니다. 오븐의 온도가 맞지 않으면 내부의 공기 흐름이 달라져 베이킹이 고르지 않게 될 수 있습니다.

 

베이킹은 창의성과 정성을 담아 만드는 재미있는 요리입니다. 쿠키, 머핀, 케이크 세 가지 레시피를 통해 집에서도 쉽게 디저트를 만들 수 있고, 손수 만든 간식으로 가족과 친구들을 기쁘게 할 수 있습니다. 레시피를 따라 천천히 만들어보며 베이킹의 즐거움을 느껴보세요! 초보자도 쉽게 완성할 수 있는 이 레시피들을 통해 베이킹의 매력을 발견하고 자신감을 키워보세요.